踢小妮的天空 ～

草莓的季節, 就是想做點什麼.............. , 

小巧可愛的獨享杯很方便 , 帶走去野餐又不需分切 ,

就決定是你了 ～ 草莓北海道 !

前一晚先烤好蛋糕體, 配方是用戚風蛋糕體, 

配方: (可作8吋蛋糕 1 個）

沙拉油     60g

水           54g

細砂糖     29g

鹽             1g

蛋黃         74g

低筋粉      96g

蛋白        146g

細砂糖      96g

塔塔粉      1.3g

爐溫：上火170/下火150, 烤25分

作法：請參閱草莓鮮奶油戚風蛋糕 ~ 季節限定唷

這次是做了2倍的量, 每杯大約41g, 可以做24杯.

並且準備好鮮奶油布丁內餡 ～

配方 ：

蛋黃       2個

全蛋        1個

牛奶     350g

細砂糖   60g

低筋粉   20g

玉米粉   15g

奶油      15g

動物性鮮奶油   250g

作法：

1.  粉類先過篩, 奶油退冰軟化

2. 除了奶油及鮮奶油外, 全部的材料入鍋, 隔水加熱,不斷的攪拌至成糊狀, 就迅速離火降溫

3. 將煮好的卡士達醬倒入平烤盤裡抹平 ,蓋上保鮮膜(要緊貼著醬的表面不留縫隙), 入冰箱冷藏降溫

4. 打發鮮奶油

5. 將已降溫的卡士達醬取出倒入鋼盆內, 攪拌均勻

6. 取 1/3 打發鮮奶油入鋼盆內拌勻 , 再將2/3鮮奶油全部倒入拌勻

7. 將拌勻的鮮奶油布丁餡裝入擠花袋, 先冰入冰鮮備用.

     (煮完才發現過程都沒拍照片 !)

煮好已冷藏降溫的卡士達醬

打鮮奶油

將卡士達醬倒進鋼盆中攪拌均勻

取1/3打發的鮮奶油先拌勻

再將全部的鮮奶油倒入卡士達醬中拌勻

裝入擠花袋內

先將蛋糕體在中心點, 用剪刀插入橫向剪出切面,

再擠入內陷, 就可放上草莓裝飾,

最後灑上防潮糖粉, 就大功告成囉 !

甜美的草莓季, 就是想留點夢幻的記憶........................