疫情三級警戒期間 ,宅在家開始審查家中乾貨的庫存,
赫然發現都還沒開封的杜蘭麥粉, 有效期快要過了 , 怎能讓它過期呢 ?
總得讓它物盡其用, 於是腦中浮現的畫面 ,就是義大利麵波浪條紋麵疙撘！
但是家中又沒有波浪條紋板工具 ,以家中現有的器材 ,那就做義大利餃子好了 !
網路爬文後, 決定就這樣配：
100g的水搭配一顆雞蛋及15c.c水, 再加入些許橄欖油及海鹽.
我做的是500g的杜蘭麥粉 ,使用5顆雞蛋＋75cc的水, 及些許的橄欖油及一小撮海鹽.
拌勻成團後, 用保鮮膜包起來醒麵30分鐘.
醒麵30分鐘後.(注意唷 ,使用的手粉一樣是杜蘭麥粉喔)
麵團忘了分切就開始擀 ,就會像這樣太厚喔,
所以捏成團, 又重新再擀開一次.
內餡就.......冰箱庫存有什麼就包甚麼了 !
玉米粒＋火腿切丁＋高融點乳酪
好險有重新擀過皮, 這樣就夠薄了 !
剛好有婆婆種的南瓜 ,煮鍋南瓜濃湯 !
加上冷凍庫存的大蝦, 嘟嘟好就成了賞心悅目的這一盤 !
疫情三級警戒期間都沒出門 ,剛好在家營造餐廳氛圍的菜色 !
心情真是好的呀 !
另一半麵粉來做看看義大利寬麵條, 雖然沒有製麵機及晾麵架 ！
但..........就是要做 ! 因為要把麥粉用光光 !
首先麵皮擀的薄到看的到下層矽膠墊.
再用切麵刀切出要的粗細度 ！
然後家裡剛好有個這種架子可運用, 就拿來晾麵條 !
現做麵條 ,晚餐現煮 , 水煮只要煮大約5分鐘就ok !
也是冰箱裡的材料 ,剛好有鯷魚、酸豆、墨西哥辣椒、黑橄欖,
再加上大蒜、紅椒粉、新鮮的巴西里(沒有也行）,
就可煮煙花女意大利麵了 ！
第一次自己純手工做麵條, 真的很好玩呀 !
不過 .......這真的是疫情期間才有的事吧 !
因為沒有疫情的話 ,週末應該都往戶外跑了吧 ! 
這是麵條晾完後的隔天 ,真的像買來的義大利麵那樣的硬度 ！
硬的麵條, 煮的時候 ,就要煮12分鐘了喔 !
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